はしばみ色にしないはしばみの焼き菓子

焦しバター、製菓用語ではブールノワゼット(はしばみ色のバター)。
クルーゾワは、はしばみ(仏ノワゼット、英ヘーゼルナッツ)の焼き菓子ですが、バターははしばみ色にせず使います。
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・今週のメニュー 黒糖梅酒シフォン、カスタードプリン、豆乳のババロア、
     こけもも入りクルーゾワ、土日のみシュークリーム(バニラのカスタード)、
     梅のタルト(土曜より販売予定)、
     定番クッキー
       ※どんぐりと山猫の麦こがしお休み
       ※ことりのメープル在庫わずかで追加は土曜日以降
       ※パルミエ(久しぶりですが、数は少ない)
・スコーン 13時ごろ焼き上がります。
     金)2色ごま 土)無花果ココナツ 日)プルーン
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by seoseoseoinage | 2015-06-18 23:57 | 今週のおすすめと日々のこと