香緑のタルト2016

焼けました。
いつものパイ風ではなく、サクサクで香ばしいクッキーのような生地で、アーモンド入りのコクのあるクリーム。
煮詰めたキウイのピュレを敷き、さらにスライスしたキウイをのせて焼いています。
酸味と甘みが凝縮したピュレとフレッシュ感が残るセミドライ、紅茶によく合うタルトです。

キウイは何といっても濃い緑の香緑が好きです。もちろん小豆島産で。
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by seoseoseoinage | 2016-01-08 14:23 | 今週のおすすめと日々のこと