フェイジョア

南米原産。
大きさはキウイぐらい。
輪切りにすると切り口が蓮根みたいで黄白色の果肉。
少しざらっとした食感が梨に似ていて、パイナップルと桃とバナナを足して3で割ったような味。
完熟させて生食もよいですが、かたく酸味があるうちにジャムやコンポートにするのが好きです。
小豆島の気候が合っているようで嬉しい。
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※明日も、シュークリーム(バニラのカスタード)、木の実のシフォンケーキ出来立てです。
※カスタードプリン(残3)、米粉のロールケーキ売り切れました。前回は栗と無花果を巻きましたが、今回はりんごのコンポートでした。
※うみねこまるガレット売り切れました。左から、いちご(女峰)、フェイジョア、キウイ(香緑)。信号のような紅葉のような三色ガレットでした。
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by seoseoseoinage | 2016-11-26 20:53 | 今週のおすすめと日々のこと

紅葉狩りで

とにかくクッキーが好きなので、試作→失敗→試作→失敗、の繰り返し。
陽の目を見ないクッキーは、こうして秋の陽の光を浴びて、パクリと食べられてしまいます。
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【今週のメニュー】
・クッキー8種類(黒糖くろねこお休み)
・カスタードプリン
・木の実のシフォンケーキ
・土日のみシュークリーム(バニラのカスタード)
・日替わりスコーン
・米粉のロールケーキ
・うみねこまるガレット
(女峰いちご、キウイ、フェイジョア。 ヘーゼルナッツとくるみを使った小さな焼き菓子です。)

※少しずつ形になってきた試作クッキーもあり、そろそろお披露目できそうな予感。今週は試食を用意してお待ちしています。
※新漬けオリーブのあれ、今週は日曜日に焼きます。

























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by seoseoseoinage | 2016-11-24 20:56 | 今週のおすすめと日々のこと

【うみねこかしやのクリスマスケーキ】
今年も、小豆島産女峰いちごと白いんげん豆クリームのショートケーキ。
バニラ、ショコラ、よもぎ、3種類のクッキーでデコレーション。

女峰の爽やかな酸味と優しい甘さのクリームで、クリスマスのご馳走の後でもぺろりと美味しくいただけます。
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・4号(12㎝)2300円+税 ・5号(15㎝)3000円+税 (写真は5号)

・ご予約限定、店頭受け渡しのみ。
・受取り日12/23(金)、/24(土)、/25(日)。
・持ち歩きに1時間以上かかる方は、大きな保冷バッグをご持参ください。

※クッキーを焼いて豆を炊くところから、仕上げのデコレーションまで、すべて一人で手作りします。
たくさんはできませんが、美味しい素材で一つ一つ丁寧に作ります。
ご予約お待ちしています。


【12月&年末年始の予定】
・12月の営業日は金土日11時-18時。年内の営業は25日(日)まで。
・12/23~/25の金土日は通常のお菓子(シュークリーム、スコーンなど)の販売はありません。クリスマスケーキに専念します。クッキー在庫があれば販売します。
・年明けは6日(金)11時より営業の予定です。








































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by seoseoseoinage | 2016-11-21 14:20 | 営業日と営業時間

新漬けオリーブのこれ

来週ぐらいまでこれでいく予定。(日曜日は必ずで、金土は違うかも…)
明日もあります。
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※明日もシュークリーム(黒糖カスタード)出来立てです。
※スコーンできるだけ早めに(12時目標)焼きます。
※クッキーは10以上あるのは現在2種類のみ。ことりのメープル明日はあります。おさかな、くろねこ、どんぐりと山猫が売り切れ。猫ショコラ(残1)、キャロブココナツ(残2)。
※うみねこまるガレット、柚子シフォン、カスタードプリン、ドライフルーツとナッツのライ麦パン売り切れました。

※このところまったく製造が間に合わないことが多く、日曜日のお客様には申し訳ありません。今後の方針、検討中です。






















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by seoseoseoinage | 2016-11-19 19:30 | 今週のおすすめと日々のこと

うみねこまるガレット

なくなってしまう前にご紹介。
※野いちご、すももは売り切れ、フェイジョア残4個です。

ガレットとは、まるくて平たい焼き菓子のこと。
以前イベントで、まるぱんさんとの共同出店記念に作った小さな焼き菓子です。
細かく砕いて入れたヘーゼルナッツとくるみのコクがある生地に、小豆島の美味しい物を詰め込んで焼きました。

今が旬のフェイジョアは片山農園無農薬(小豆島町片城)。
夏のすももは畑口農園(小豆島町西村)。
春の野いちごはうみねこが山に分け入って摘んできました。
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近いうちにまた、冬の美味しいものを詰め込んで、四季のガレット作ります。
























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by seoseoseoinage | 2016-11-18 19:58 | 今週のおすすめと日々のこと

柚子はのんびり18年

今年は柚子の表年らしいのですが、うみねこの庭の5年目の柚子、まだまだ一向に実る気配はありません。
大馬鹿などと言って依怙地になられても困るので、のんびりのんびり、と声をかけています。
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山本農園(小豆島町池田)の無農薬柚子

【今週のメニュー】
・柚子のシフォンケーキ
・カスタードプリン
・クッキー8種類(黒糖くろねこ在庫5で今週の追加はありません。)
・ドライフルーツとナッツのライ麦パン
(ドライフルーツとナッツを自家製酵母のパン生地でぎゅうぎゅう固めたような噛み応えばっちりの食べ物です。)
・土日のみシュークリーム(黒糖カスタード)
・日替わりスコーン
・うみねこまるガレット
(フェイジョア、すもも、野いちご。 ヘーゼルナッツとくるみを使った小さな焼き菓子です。)


























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by seoseoseoinage | 2016-11-17 19:04 | 今週のおすすめと日々のこと

野点日和

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茶碗:金重潤平作(備前)、茶花:水引草、茶菓:うみねこクッキー

※明日は、抹茶のシフォンケーキ、シュークリーム(バニラのカスタード)、カスタードプリン(残1)。
※クッキーはことりのメープルが残2、オリーブココナツ追加できそうなので明日はあります。
※ガトー・オ・マロン売り切れました。

※秋晴れ、寒霞渓の紅葉狩りをしながら野点もいいですね。



















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by seoseoseoinage | 2016-11-12 19:10 | 今週のおすすめと日々のこと

回復の兆し

先週の日曜日は、急なお休みで申し訳ありませんでした。

今週はオカシもワタシも回復の兆し。
金土日よろしくお願い致します。
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【今週のメニュー】
・定番クッキー(しばらく猫ショコラは定番にします)、どんぐりと山猫お休み
・カスタードプリン
・シフォンケーキ(抹茶)
・ドライフルーツとナッツのライ麦パン
・土日のみシュークリーム
・日替わりスコーン
・ガトー・オ・マロン

※小豆島の栗と無花果の季節は終わり、作り置いていた栗渋皮煮と無花果の赤ワインコンポートは残り僅か。今週で今季のガトー・オ・マロンは終了です。すでに取り置き予約が数件入っており店頭販売分が少ないため、一人あたりの販売数を制限させていただきます。たくさんの人に食べてもらいたいので、どうぞご了承ください。

11/11(金)追記:ガトー・オ・マロン売り切れました。
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これでした。また来年がんばります。



















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by seoseoseoinage | 2016-11-10 19:56 | 今週のおすすめと日々のこと

お菓子が完売となり14時半で早じまいさせていただきました。

また明日までの回復はとても望めないため、明日は臨時休業させていただきます。
週末のおやつに、と楽しみにしてくださっていた方には大変申し訳ありません。

来週またお待ちしています。
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by seoseoseoinage | 2016-11-05 14:55 | 今週のおすすめと日々のこと

猫ショコラしばらく続けて作ります。

いつものピープルツリー(フェアトレードチョコレート)入りました。

久しぶりにフィナンシェエペ(ショコラ)焼きました。
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【今週のメニュー】
・猫ショコラ
・定番クッキーどんぐりと山猫お休み
・フィナンシェエペ(ショコラ)
・りんごとチーズのタルト
・シフォンケーキ
・カスタードプリン
・土日のみシュークリーム(黒糖カスタード)
・日替わりスコーン

※11/4(金)追記:りんごとチーズのタルト売り切れました。














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by seoseoseoinage | 2016-11-03 22:58 | 今週のおすすめと日々のこと