うみねこジャム屋

ジャムやコンポート作りが大好きで、使う宛てがなくてもたくさん作ってしまいます。
まだ硬くて酸味が強いぐらいの果物ほど、火を入れるととろけるように美味しくなって、食べてしまうのが勿体無い気分。
(それでついつい大切にし過ぎて季節が変わり、慌ててヨーグルトに入れておやつにしたり…)

今週は、5月のさくらんぼのコンポートをファーブルトンに焼き込んで、旬のレットスター(小豆島産の李)のコンポートとシロップのゼリーをとろんとババロアの上にのせて、爽やかで瑞々しいメニューになりました。

李ジャム、白桃のコンポート、梅ジャム、野苺のプレザーブ…まだまだありますが、それはまた次回のお楽しみ。
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【今週のメニュー】6/30~7/2(金土日)
・クッキー8種類(おさかなバニラ、黒糖くろねこ、ヨモギーヌ、ラングドシャ・ド・メール、ハーブのクローバー、ことりのメープル、ひじきのタラッリーニ、数少ないですが猫ショコラ)
・カスタードプリン
・さくらんぼとプラムのファーブルトン
・すももの豆乳ババロア(種入ってます!お気を付けて。)
・酒粕のシフォンケーキ
・フィナンシェ・エペ(蜂蜜)
・土日のみシュークリーム(黒糖カスタード)
・日替わりスコーン

※7/1(土)土庄町立中央公民館で上映される映画「この世界の片隅に」のチケット取り扱いしています。
※来週の金土日、うみねこ店舗はお休みで、7/8、/9(土日)Things25 Exhibition at quench cafe galleryでおやつを担当します。展示会の詳細とお菓子のメニューはまた追ってお知らせします。

















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# by seoseoseoinage | 2017-06-29 18:32 | 今週のおすすめと日々のこと

7月の予定

7月の臨時休業:7/7~/9

それ以外は、金・土・日 11時-18時の営業です。(月~木は製造日)

※7/8、9(土・日)Things25 Exhibition at quench cafe galleryでおやつを担当します。詳細また後ほど。
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前島にて黄昏ピクニック。7月のお菓子、そんな気分で作ります。

※小豆島は牛の形をした島で、頭の部分は前島と呼ばれています。うみねこかしやは後ろ足の腿あたり。






















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# by seoseoseoinage | 2017-06-26 20:47 | 営業日と営業時間

ようやく梅雨

閉店直後、やっと雨が降り始めました。
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※明日もシュークリーム(黒糖カスタード)できたてです。
※米粉のロールケーキ(白いんげん豆クリーム、女峰巻き)できましたが、残り8カットになりました。苺まつりは明日まで。
※クッキー6種類、少なめですがあります。

※7/1(土)土庄町立中央公民館で上映される映画「この世界の片隅に」のチケット取り扱いしています。



















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# by seoseoseoinage | 2017-06-24 20:12 | 今週のおすすめと日々のこと

本日、豆乳ババロア、米粉ロール、シフォンすべて14時ごろには売り切れで、苺まつりがあっけなく終わりそう…。
これではあんまり寂しいので、明日の予約が一段落してから、米粉ロールをもう一回作りたいと思っています。

写真は豆乳のババロア(女峰)。優しい甘さのババロアに甘酸っぱい女峰のピュレをかけました。(売り切れです、ごめんなさい。)
引き続き、夏の果物すもも、ブルーベリー、無花果などトッピングしてひんやりしたいものです。
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※7/1(土)土庄町立中央公民館で上映される映画「この世界の片隅に」のチケット取り扱いしています。





















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# by seoseoseoinage | 2017-06-23 21:39 | 今週のおすすめと日々のこと

今シーズン最後の苺まつり。
小豆島いちご部会さん、ありがとうございました。
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【今週のメニュー】6/23~/25(金・土・日)
・クッキー6種類(おさかなバニラ、猫ショコラ、ラングドシャ・ド・メール、ひじきのタラッリーニ、ことりのメープル、ハーブのクローバー)
・米粉のロールケーキ(白いんげん豆クリーム、女峰巻き)
・豆乳のババロア(女峰)
・八丁味噌のシフォンケーキ
・土日のみシュークリーム(黒糖カスタード)
・日替わりスコーン















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# by seoseoseoinage | 2017-06-22 22:41 | 今週のおすすめと日々のこと

早じまいしました。

お菓子が完売となり、15時で早じまいさせていただきました。
夏至観音を拝んだ帰りにおやつを、と楽しみにしていた方には大変申し訳ありません。
また来週、金土日でよろしくお願いいたします。

※洞雲山の夏至観音は、夏至の前後(6月中旬から7月上旬)に陽光が岩肌に観音像を映し出す現象です。
15時前後の数分間しか現れないのでお見逃しなく。うみねこ店舗から車で10分です。
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※小豆島自然工房56さんの作品、どんどん減ってこれだけになりました。バターナイフ、かんざし2本、左利き用スプーンです。
かんざしを挿す粋な方、左利きの方、お待ちしています。



















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# by seoseoseoinage | 2017-06-18 16:03 | 今週のおすすめと日々のこと

空梅雨

ふれふれ坊主、作らなくては...
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※明日もシュークリームできたてです。間際ですみませんが、黒糖カスタードに変更します。
※クッキー大分なくなりまして、ひじきのタラッリーニ追加予定で、計4種類。おさかなバニラ、ことりのメープル、ラングドシャ・ド・メールあります。他は売り切れ。
※びわのタルト、女峰いちごシフォン、カルダモンプリン、うみねこまるガレット売り切れました。

※7/1(土)土庄町立中央公民館で上映される映画「この世界の片隅に」のチケット取り扱いしています。















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# by seoseoseoinage | 2017-06-17 21:03 | 今週のおすすめと日々のこと

枇杷のタルト

昔、庭にびわの木があったので、びわは子供の頃から身近な果物でした。
今年は生り年らしく、島のあちこちでたわわに実っているのを見かけます。

瑞々しく独特の味わいですが、お菓子にすると存在感を失いがちです。
このタルトは、びわのタルトと言いつつ、びわは脇役で、流し込んだ印象的なアパレイユを引き立てる役割をしています。
タルトとアパレイユとびわが程よく馴染むように、いつもとは違う焼き方をして、仕上げに、びわの実と種のシロップをかけています。

そんなわけで、見た目ほどびわの主張はないタルトですが、昭和レトロな野暮ったさも含めて気に入っています。
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# by seoseoseoinage | 2017-06-16 20:55 | 今週のおすすめと日々のこと

仲間

◎バレリーナ(バラ目バラ科)
◎女峰(バラ目バラ科)
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【今週のメニュー】6/16~/18(金土日)
・女峰いちごのシフォンケーキ
・クッキー6種類(おさかなバニラ、黒糖くろねこ、ラングドシャ・ド・メール、パルミエ、ことりのメープル、ハーブのクローバー)
・びわのタルト
・うみねこまるガレット(さくらんぼ)
・カルダモンプリン
・土日のみシュークリーム(バニラのカスタード)
・日替わりスコーン

※灯りと雑貨のお店toucaさんでうみねこクッキー販売中です。
※7/1(土)土庄町立中央公民館で上映される映画「この世界の片隅に」のチケット取り扱いしています。
















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# by seoseoseoinage | 2017-06-15 20:24 | 今週のおすすめと日々のこと

touca

心にポッと灯りがともるようなお店、toucaさんにクッキーお届けしました。
今回は、3種類の味が楽しめるクッキーセットをいくつかと、定番のクッキーたち。
高松の皆さん、うみねこクッキー一同、toucaさんでお待ちしております。
※販売は6/14(水)~売り切れまで。

灯りと雑貨のお店touca
高松市塩上町3丁目16-9 1F
tel/fax 087-887-2745
mail info@touca.me
open 水・木・金・土
+ 第2日曜
10:00 – 17:00
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※おかげさまで、うみねこかしやは7月で5周年を迎えます。
記念に何か…といっても大したことはできませんが、先ずはオープン以来ずっとお世話になっているtoucaさんにクッキーを託しました。
一応、3種クッキーセットは5周年記念のつもりです。(ほんのちょっとしかないのですが…)
引き続き第二弾、第三弾の記念のお菓子を、島内外で、もちろんうみねこ店舗でも販売できたらいいなぁ、と思っています。
万が一見かけましたら、あぁこれが5周年記念か、と思ってください。












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# by seoseoseoinage | 2017-06-12 22:06 | イベント