Tarte au citron

今週分のタルト・シトロン、売り切れました。
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サクサク塩味のタルト台に、小豆島産無農薬レモンの生地を流して焼いています。次回未定。

※抹茶のシフォンケーキも売り切れました。明日は予約でいっぱいのため、日曜日に追加したいと思っています。




















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# by seoseoseoinage | 2017-04-14 19:08 | 今週のおすすめと日々のこと

桜とおやつ

極楽極楽…
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※休んでいる間に、桜が咲き春満開になりました。のんびり静養させていただき、ありがとうございました。

【今週のメニュー】4/14~16(金土日)
今週は、リクエストの声をたくさん聞きながらも、なかなか作れなかったメニューを中心に。
・クッキー6種類(ひじきのタラッリーニ、どんぐりと山猫の麦こがし、キャロブココナツ、おさかなバニラ、ラングドシャ・ド・メール、ハーブのクローバー)
・タルトシトロン(小豆島レモンのタルト)
・抹茶のシフォンケーキ
・カスタードプリン
・小さなクグロフケーキ
・日替わりスコーン
・土日のみシュークリーム
→土)バニラのカスタード、日)女峰いちご入りの予定です



















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# by seoseoseoinage | 2017-04-13 20:59 | 今週のおすすめと日々のこと

前回ご紹介したひじきオムレツのレシピhttp://neko3biki.exblog.jp/23882206/は、キッシュのアパレイユを焼いたもの。
タルトやパイ生地なしでできて、冷めても美味しいので、おもてなしや花見弁当の一品に重宝します。
ただオーブンで30分焼くとか、チーズや生クリームをたくさん使うなど、毎日の朝食としては作りにくいかもしれません。

今回のレシピは、うみねこ家で一年365日の内、350回ぐらい作っているもので、オムレツというよりスクランブルエッグ。できたてが美味しいです。

【ひじきオムレツのレシピ其の弐】2人分(写真は一人分です)
卵3個、牛乳または豆乳50ccぐらい、塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々、祝島のひじき2gぐらい、ブロッコリーと菜の花50gぐらい、オリーブオイル大1ぐらい

1.ひじきを手で細かく砕いて牛乳または豆乳に浸す
2.野菜に軽く火を通して食べやすい大きさに刻む(蒸す、茹でる、焼くなどお好きに)
3.卵、塩コショウを1に入れてよく混ぜる
4.野菜を3に入れてよく混ぜる
5.オリーブオイルをフライパンでよく熱してから、生地を流しいれ、端っこが焼けてきたら菜箸でゆっくり混ぜ、半熟状で火を止めて出来上がり

※祝島のひじきは大変柔らかく炊いてから乾燥しているため、2~3分戻して生で食べられますが、通常の乾燥ひじきの場合は、水戻し後に蒸すなどして火を通してから生地に混ぜ込んだ方が良いと思います。
※夏はトマトやズッキーニ、冬は里芋やかぼちゃ、あればチーズ(パルミジャーノレッジャーノ、ゴーダなど、クリームチーズも美味しいです)や豆類(大豆、ひよこ豆、レンズ豆などの水煮)、きのこ類(マッシュルーム、エリンギ、しめじなど)を入れるとぐっと豪華になります。
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※自家製酵母のライ麦パンは、一枚目はオムレツをのせてタルティーヌ、二枚目はオリーブオイルやジャムで食べるのがうみねこ家の定番です。


























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# by seoseoseoinage | 2017-04-10 16:54 | 今週のおすすめと日々のこと

びっくりする忙しさだった2月・3月、恒例のムリヤリ演奏会ができなかったばかりか、ものもらい、口内炎、眩暈など小さな不調が重なり、おまけに小さな怪我を負いました。

そんなわけで、手負いのうみねこ、静養のため少しお休みをいただきます。

【4月の予定】
・2週目お休みし、3週目の金曜日(14日)から営業予定です
・営業日:金土日 11時-18時(月~木は製造日)

※お菓子なくなり次第早じまいすることがあります。
※祝祭日にかかわらず金土日のみの営業です。
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※ご心配、ご迷惑をおかけして大変申し訳ありません。手負いで凶暴になっているかもしれませんが、またよろしくお願いいたします。




















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# by seoseoseoinage | 2017-04-03 13:07 | 営業日と営業時間

三月山は天下の嶮

四月になったというのに、三月の山を越えられずにいます。

大変申し訳ありませんが、明日(日曜日)は予約の受渡しのみとさせていただきます。
おさかなバニラだけはたくさんあるので、おさかながあれば他に何もいらない、という方はお立ち寄りください。

三月山、高く険しい…
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冠雪の三月山、と思いきや小豆島産女峰















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# by seoseoseoinage | 2017-04-01 18:40 | 今週のおすすめと日々のこと

三月山

一つ、大きな峠を越えました。
あといくつか崖をよじ登れば、三月の山を越えられそうです。
筋トレだけでなく、クライミングの練習をしておけばよかった、と後悔しています。
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【今週のメニュー】
※大量のギフト注文はようやく今週で一段落しますが、店頭販売分のお菓子がほとんどない状態です。さらに日曜日に生菓子の予約が集中しており、今週がまさに山、です。

…というわけで、一応お店は開けますが、メニューを出せるほどお菓子がありません。





















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# by seoseoseoinage | 2017-03-30 19:24 | 今週のおすすめと日々のこと

働けど働けど

じっと手を見る。
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石川にゃく木『一握の猫砂』より

※お菓子が完売し、14時で早じまいさせていただきました。
※明日は、シュークリーム、スコーンの販売状況によりますが、ご予約の受渡しが済み次第、早じまいし、次のご予約の製造に専念させていただきたいと思っています。春休みのおやつにと楽しみにしていた方には、大変申し訳ありません。























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# by seoseoseoinage | 2017-03-25 17:06 | 今週のおすすめと日々のこと

春色の腹巻き

忘れ物です。
かわいい春色の腹巻き。
うみねこ家の住民たちが、お腹に巻いてしまわない内にご連絡ください。
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【今週のメニュー】3/24~/26(金土日)
・クッキー6種類(おさかなバニラ、猫ショコラ、ラングドシャ・ド・メール、ヨモギーヌ、ハーブのクローバー、ことりのメープル)
・フィナンシェ・エペ(蜂蜜)
・小さなクグロフケーキ
・カスタードプリン
・レモンとヨーグルトのシフォンケーキ
・土日のみシュークリーム(黒糖カスタード)
・日替わりスコーン

※今週~来週は予約でいっぱいいっぱいのため、お店の分はかなり少なめです。おやつを持って海へ山へ、という季節だというのに、大変申し訳ありません。
※ひじきのタラッリーニお待たせしております。4月中旬から再開したいと思っています。パルミエはGW明けになりそうです。

































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# by seoseoseoinage | 2017-03-23 20:26 | 今週のおすすめと日々のこと

早じまいしました。

お菓子がなくなりました。
大変申し訳ありませんが、12時で早じまいさせていただきました。

来週から再来週にかけて、たくさんのご予約が重なっており、この春一番の忙しさになりそうですが、どうぞよろしくお願いいたします。
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# by seoseoseoinage | 2017-03-19 12:17 | 今週のおすすめと日々のこと

卒園おめでとう

しましまさんからお手紙ついた。
うみねこさんたら読まずに食べ...。

招待状が届きました。
卒業、卒園の皆さん、おめでとうございます。
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【明日のメニュー】(3/19)
・明日もシュークリーム(黒糖カスタード)できたて、たくさん作ります。
・スコーン開店11時に焼き上がる予定です。
・クッキー5種類(おさかなバニラまずまずあります、猫ショコラ、ヨモギーヌ、ラングドシャ・ド・メール、ことりのメープル各3~5)
・フィナンシェ・エペ(メープル、はちみつ)各7
・小さなクグロフケーキ追加しました。

・蓬と胡桃のシフォンケーキ、ショコラ&ベリーのマカロン、カスタードプリン、ハーブのクローバー、レモンとココナツのメレンゲ売り切れました。


















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# by seoseoseoinage | 2017-03-18 21:52 | 今週のおすすめと日々のこと