枇杷のタルト

昔、庭にびわの木があったので、びわは子供の頃から身近な果物でした。
今年は生り年らしく、島のあちこちでたわわに実っているのを見かけます。

瑞々しく独特の味わいですが、お菓子にすると存在感を失いがちです。
このタルトは、びわのタルトと言いつつ、びわは脇役で、流し込んだ印象的なアパレイユを引き立てる役割をしています。
タルトとアパレイユとびわが程よく馴染むように、いつもとは違う焼き方をして、仕上げに、びわの実と種のシロップをかけています。

そんなわけで、見た目ほどびわの主張はないタルトですが、昭和レトロな野暮ったさも含めて気に入っています。
d0261280_18594940.jpg


















.
[PR]
# by seoseoseoinage | 2017-06-16 20:55 | 今週のおすすめと日々のこと

仲間

◎バレリーナ(バラ目バラ科)
◎女峰(バラ目バラ科)
d0261280_207845.jpg

【今週のメニュー】6/16~/18(金土日)
・女峰いちごのシフォンケーキ
・クッキー6種類(おさかなバニラ、黒糖くろねこ、ラングドシャ・ド・メール、パルミエ、ことりのメープル、ハーブのクローバー)
・びわのタルト
・うみねこまるガレット(さくらんぼ)
・カルダモンプリン
・土日のみシュークリーム(バニラのカスタード)
・日替わりスコーン

※灯りと雑貨のお店toucaさんでうみねこクッキー販売中です。
※7/1(土)土庄町立中央公民館で上映される映画「この世界の片隅に」のチケット取り扱いしています。
















.
[PR]
# by seoseoseoinage | 2017-06-15 20:24 | 今週のおすすめと日々のこと

touca

心にポッと灯りがともるようなお店、toucaさんにクッキーお届けしました。
今回は、3種類の味が楽しめるクッキーセットをいくつかと、定番のクッキーたち。
高松の皆さん、うみねこクッキー一同、toucaさんでお待ちしております。
※販売は6/14(水)~売り切れまで。

灯りと雑貨のお店touca
高松市塩上町3丁目16-9 1F
tel/fax 087-887-2745
mail info@touca.me
open 水・木・金・土
+ 第2日曜
10:00 – 17:00
d0261280_17553026.jpg


d0261280_1756135.jpg

※おかげさまで、うみねこかしやは7月で5周年を迎えます。
記念に何か…といっても大したことはできませんが、先ずはオープン以来ずっとお世話になっているtoucaさんにクッキーを託しました。
一応、3種クッキーセットは5周年記念のつもりです。(ほんのちょっとしかないのですが…)
引き続き第二弾、第三弾の記念のお菓子を、島内外で、もちろんうみねこ店舗でも販売できたらいいなぁ、と思っています。
万が一見かけましたら、あぁこれが5周年記念か、と思ってください。












.














.
[PR]
# by seoseoseoinage | 2017-06-12 22:06 | イベント

ヨモギーヌ

蓬が香る、厚焼きクッキー。
香川県産うどん用小麦粉をベースに、胡桃と全粒粉でザクザクと食べ応えがあります。

パパヨモギーヌ、ママヨモギーヌ、コヨモギーヌ4匹の6匹家族。
d0261280_1752582.jpg

※明日もシュークリーム(バニラのカスタード)できたてです。
※冷蔵のお菓子(シフォンケーキ、カスタードプリン、ガトーフレーズ)売り切れました。
※クッキー6種類、ラングドシャ・ド・メール売り切れました。

【この世界の片隅に 小豆島上映会】
◆日時 2017年7月1日(土)
1回目上映 14:30(開場14:00)
2回目上映 18:30(開場18:00)
◆会場:土庄町立中央公民館
◆料金:大人1,500円、中学生高校生500円、小学生・未就学児は無料(チケットお申込みは必要)
※全て自由席(各回定員500名)
※チケットは6/2(金)より下記販売場所もしくは予約方法にて受付開始
※ご予約もしくは店舗販売で定員に達した場合、当日券の販売はございません
主催:風が吹いてきたよ実行委員会
後援:土庄町、土庄町教育委員会、とのしょう観光協会
協力:大林 慈空、想う壺ツアー in 小豆島、小豆島移住ナビ(NPO法人Totie)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<<上映券販売場所(小豆島島内のみ/定休日は除く)>>
・うすけはれ(中山/090-8284-6171)
・UCHINKU(安田/0879-62-8116)
・うみねこかしや(苗羽/0879-82-4838)
・カレープラージュ(西村/0879-82-1243)
・珈琲とブーケ(岩谷/090-4336-8152)
・島モノ家(土庄本町/0879-62-8500)
・小豆島移住ナビ/NPO法人Totie(坂手/0879-82-1199)
・タコのまくら(池田/0879-62-9511)
・pensee(上庄/0879-62-2538)
・Blue Beat Bland cafe(土庄東港/080-3922-2195)
・HOMEMAKERS(肥土山/0879-62-2727)
・ポンカフェ(蒲生/080-6285-4595)
・ミナウタリ(伊喜末/090-6153-9144)
※定休日はご自身でご確認ください


























.
[PR]
# by seoseoseoinage | 2017-06-10 20:24 | 今週のおすすめと日々のこと

d0261280_20253393.jpg


【今週のメニュー】
・クッキー7種類(おさかなバニラ、ヨモギーヌ、パルミエ、ラングドシャ・ド・メール、ことりのメープル、ひじきのタラッリーニ、ハーブのクローバー)
・カスタードプリン
・女峰の焼き菓子ガトーフレーズ(しっとりした生地に女峰をのせてじっくり焼いたケーキ)
・シフォンケーキ(金→甘夏、土→木の実)
・土日のみシュークリーム(バニラのカスタード)
・日替わりスコーン

※7/1(土)土庄町立中央公民館で上映される映画「この世界の片隅に」のチケット取り扱いしています。

【この世界の片隅に 小豆島上映会】
◆日時 2017年7月1日(土)
1回目上映 14:30(開場14:00)
2回目上映 18:30(開場18:00)
◆会場:土庄町立中央公民館
◆料金:大人1,500円、中学生高校生500円、小学生・未就学児は無料(チケットお申込みは必要)
※全て自由席(各回定員500名)
※チケットは6/2(金)より下記販売場所もしくは予約方法にて受付開始
※ご予約もしくは店舗販売で定員に達した場合、当日券の販売はございません
主催:風が吹いてきたよ実行委員会
後援:土庄町、土庄町教育委員会、とのしょう観光協会
協力:大林 慈空、想う壺ツアー in 小豆島、小豆島移住ナビ(NPO法人Totie)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<<上映券販売場所(小豆島島内のみ/定休日は除く)>>
・うすけはれ(中山/090-8284-6171)
・UCHINKU(安田/0879-62-8116)
・うみねこかしや(苗羽/0879-82-4838)
・カレープラージュ(西村/0879-82-1243)
・珈琲とブーケ(岩谷/090-4336-8152)
・島モノ家(土庄本町/0879-62-8500)
・小豆島移住ナビ/NPO法人Totie(坂手/0879-82-1199)
・タコのまくら(池田/0879-62-9511)
・pensee(上庄/0879-62-2538)
・Blue Beat Bland cafe(土庄東港/080-3922-2195)
・HOMEMAKERS(肥土山/0879-62-2727)
・ポンカフェ(蒲生/080-6285-4595)
・ミナウタリ(伊喜末/090-6153-9144)
※定休日はご自身でご確認ください
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
詳細は、https://www.facebook.com/events/1692550807713104/?acontext=%7B%22action_history%22%3A%22[%7B%5C%22surface%5C%22%3A%5C%22page%5C%22%2C%5C%22mechanism%5C%22%3A%5C%22page_upcoming_events_card%5C%22%2C%5C%22extra_data%5C%22%3A[]%7D]%22%2C%22has_source%22%3Atrue%7D












.
[PR]
# by seoseoseoinage | 2017-06-08 20:38 | 今週のおすすめと日々のこと

優しい甘さの豆乳ババロアに、甘酸っぱいさくらんぼのピュレとコンポート。
ひんやり。
d0261280_20401747.jpg

※明日もシュークリーム(バニラのカスタード)できたてです。
※豆乳のババロア(さくらんぼ)あります。
※クッキーは6種類です。パルミエ売り切れ。ラングドシャ・ド・メール焼きました、明日はあります。
※野苺のタルト売り切れました。













.
[PR]
# by seoseoseoinage | 2017-06-03 21:23 | 今週のおすすめと日々のこと

野苺のタルト

焼けました。

ヘーゼルナッツの独特の風味と山に自生するラズベリー。森の香り。
d0261280_18404642.jpg














.
[PR]
# by seoseoseoinage | 2017-06-02 19:59 | 今週のおすすめと日々のこと

野苺狩り

d0261280_12394987.jpg

【今週のメニュー】6/2~4(金土日)
・クッキー7種類(おさかなバニラ、どんぐりと山猫の麦こがし、ラングドシャ・ド・メール、パルミエ、ことりのメープル、ハーブのクローバー、ひじきのタラッリーニ)
・フィナンシェ・エペ(蜂蜜)
・豆乳のババロア(さくらんぼ)
・野苺のタルト
・甘夏のシフォンケーキ
・土曜日のみシュークリーム(バニラのカスタード)
・日替わりスコーン













.
[PR]
# by seoseoseoinage | 2017-06-01 19:08 | 今週のおすすめと日々のこと

ひじきレシピ 其の四

うみねこかしやは焼き菓子中心のお菓子屋です。お惣菜屋さんではありません。念のため。

※祝島のひじき、再入荷しました。

【ひじき入り卯の花のレシピ】
おから300g、祝島のひじき5g、油揚げ100g、こんにゃく160g、ひよこ豆水煮100g、切り干し大根10g、絹さや40g、大根の葉80g、ズッキーニ120g、炒り胡麻(白)適量、オリーブオイル大2ぐらい、ゴマ油小1ぐらい
調味料:だし醬油80g、醬油20g、本みりん40g、水150gぐらい

1.調味料を合わせ、祝島のひじきを砕いて浸しておく
2.油揚げ、こんにゃくは、それぞれ湯通し(油抜き、あく抜き臭み取り)、小さめの短冊切りにする
3.切り干し大根は水戻しする
4.ひよこ豆、胡麻以外の具材を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで炒める
5.火が通ったら、おからを加えて更に炒める
6.鍋に焦げ付く前に、ひよこ豆水煮とひじき入りの調味料を入れて煮る
7.程よく煮詰め、ゴマ油を加えて少し火を通し、胡麻をひねり入れてできあがり。

※祝島のひじきは大変柔らかく炊いているため、戻すだけで美味しく食べられます。通常の乾燥ひじきの場合は、水戻し後に火を通してください。
※産直のおからが300g入りなのでこの分量で作っていますが、副菜としては大量にできあがります。(写真は出来上がりの1/3ぐらいです)
小家族の方は半量で作るか、ご近所に食べ助けしてもらってください。
※野菜は季節のもの何でもOKですが、水が出る物(白菜、トマトなど)は避けた方が無難です。
※乾物(切干大根、干し椎茸、ずいき、乾しきゅうりなど)が入るとぐっと美味しくなります。
d0261280_15554932.jpg
白い花は卯の花…ではなくオルレア(セリ科)

※今更ですが、うみねこ家の適当レシピです。下処理などもいい加減。お口に合わなかったらごめんなさい。
と言いつつ、これまでのレシピです。
①ひじきオムレツのレシピ http://neko3biki.exblog.jp/23882206/
②ひじきオムレツのレシピ其の弐 http://neko3biki.exblog.jp/24067425/
③ひじきと春野菜のサラダのレシピ http://neko3biki.exblog.jp/24133229/













.
[PR]
# by seoseoseoinage | 2017-05-29 19:40 | 今週のおすすめと日々のこと

明日はオリーブマラソン

明日5/28(日)は第40回オリーブマラソン開催で、お店はお休みさせていただきます。
※草壁港~坂手港、田ノ浦方面は交通規制がかかります。うみねこ店舗前も通行止めですが、なかなか良い応援スポット、お近くの方はおやつと飲み物ご持参でどうぞ。
※次の営業日は6/2~(金土日)です。
d0261280_2117269.jpg
※オリーブの花が咲きました。
この時季、島のあちこちでオリーブが満開なのですが、オリーブの花はとても小さくて、車窓からはどんな花なのかよくわかりません。
いつもは銀緑色のオリーブ畑が、全体的に白っぽく光っているように見えたら、花が咲いている徴です。
咲き終わった花が、地面に散って白い絨毯になっている様子も美しいので、オリーブマラソンを走った後に、クールダウンついでにオリーブ畑を散策してみてください。















.

















.
[PR]
# by seoseoseoinage | 2017-05-27 18:39 | 今週のおすすめと日々のこと