うちのおやつ

フィナンシェ・エペ(メープル)の残り生地を小さな花型に流して焼いて、
うちのおやつのできあがり。

※販売用は深めのフィナンシェ型(金の延べ棒型)で焼いています。
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【今週のメニュー】3/17~19(金土日)
※焼き菓子の予約がたくさんなので、一心不乱に焼き続けたところ、予想外に充実した品揃えとなりました。
週末のおやつにぜひどうぞ。

・クッキー7種類(おさかなバニラ、猫ショコラ、ラングドシャ・ド・メール、ヨモギーヌ、ことりのメープル、ハーブのクローバー、レモンとココナツのメレンゲ)
・フィナンシェ・エペ(メープル、はちみつ)
・小さなクグロフケーキ
・ショコラ&ベリーのマカロン(ショコラのマカロンコックにラズベリークリーム、ベリーはほんのりですが)
・蓬と胡桃のシフォンケーキ(金曜日のお店分は少しで、土曜日に追加で焼く予定です)
・カスタードプリン
・土日のみシュークリーム(黒糖カスタード)
・日替わりスコーン















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# by seoseoseoinage | 2017-03-16 20:05 | 今週のおすすめと日々のこと

早じまいしました

大変申し訳ありませんが、お菓子が完売となり16時で早じまいさせていただきました。
これからが予約ラッシュの本番ですが、お店が寂しくならないように体調万全にして頑張ります。
来週もどうぞよろしくお願いいたします。
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# by seoseoseoinage | 2017-03-12 17:29 | 今週のおすすめと日々のこと

御塩御縁

なにかと御縁がある波花堂さんより、半年ぶりに御塩(ごえん)が届けられました。
焼き魚や野菜にぱらり。
御塩むすびを持って山歩き。
御縁ある人への贈り物にも。
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※おさかなバニラ、黒糖くろねこ、猫ショコラ、ヨモギーヌ、ラングドシャ・ド・メール、フィナンシェ・エペ(蜂蜜)などに御塩を使っています。
※御塩てぬぐいは完売しました。

【明日のメニュー】※先週よりは少しマシで、写真の御塩ギフトは作れます。
・クッキー5種類(おさかなバニラまずまずあります。ラングドシャ・ド・メール焼きましたが本日かなり減り残5、黒糖くろねこ残5、ヨモギーヌ残1、ことりのメープル残1)
・フィナンシェ・エペ焼きました。明日はたくさんあります。
・シフォンケーキ(ショコラ)焼きます。
・スコーン開店11時に焼き上がる予定です。
・米粉のロールケーキ、クグロフケーキ、猫ショコラ、ハーブのクローバー、レモンとココナツのメレンゲ売り切れました。

※小豆島自然工房56さんのオリーブ材のカトラリーは4本減りましたが、本日新たに小匙とバターナイフが追加されました。現在は、大匙1、小匙2、バターナイフ3、かんざし2、びわの匙1です。
























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# by seoseoseoinage | 2017-03-11 21:46 | 今週のおすすめと日々のこと

水泳選手、がんばれ

予約のメモを留めるマグネットを水泳選手と呼んでいます。
この季節はずらりと並んで泳いでいて、つい、水泳選手がんばれ、と声援を送ってしまうのですが、果たして浮輪をつけた水泳選手が実在するのかどうか、微かな疑問を覚えつつクッキーを焼いています。

そんなわけで、今週もお手柔らかにお願い致します。
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【今週のメニュー】3/10~/12(金土日)
・クッキー8種類(おさかなバニラ、猫ショコラ、ラングドシャ・ド・メール、ヨモギーヌ、黒糖くろねこ、ことりのメープル、ハーブのクローバー、レモンとココナツのメレンゲ)
・フィナンシェ・エペ(蜂蜜)
・小さなクグロフケーキ(ドライフルーツとナッツ入り、ほんのりレモンの香り)
・米粉のロールケーキ(女峰いちご巻き)少しです。
・日曜日のみシフォンケーキ(ショコラ)少しです。
・日替わりスコーン

※シュークリーム、カスタードプリン、今週の店頭販売はありません。

※先週日曜日は、お菓子がほとんどなく、早々の閉店でご迷惑をおかけしました。短い営業時間だったというのに、大変長くお待たせしてしまった皆さま、申し訳ありませんでした。ギフトラッピングを手伝ってくれたお二人様、本当にありがとうございました。
4月上旬まで、水泳選手が泳ぎ続ける厳しい状況ですが、どうぞよろしくお願いいたします。



















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# by seoseoseoinage | 2017-03-09 18:06 | 今週のおすすめと日々のこと

早じまいします。

お菓子なくなりました。
12時半で早じまいします。
カーテンを閉めますので、予約の受取りの方は扉をドンドン叩いてください。
3月中はこんな感じが続きそうです。
ギフトなど予定されている方は、ご予約をお願い致します。
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# by seoseoseoinage | 2017-03-05 12:27 | 今週のおすすめと日々のこと

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【明日のメニュー】
・小さなクグロフケーキ(ラム酒漬けドライフルーツとナッツ入り、ほんのりレモンの香り)
・クッキー4種類(おさかなバニラとラングドシャ・ド・メール焼きます、明日はたくさんあります。ヨモギーヌ残4、猫ショコラ残1)
・スコーン開店11時に焼き上がります。
・シフォンケーキ素焚糖プレーンあります、プリン残1個です。
・苺とホワイトチョコのムースケーキ、フィナンシェ・エペ売り切れました。
・明日のシュークリームは予約のみで完売のため、店頭販売はありません。

※来週土日分のシュークリームは予約いっぱいになりました。ありがとうございます。






















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# by seoseoseoinage | 2017-03-04 19:59 | 今週のおすすめと日々のこと

春の焼き菓子屋より

3月はクッキー最優先で製造するため、シュークリームやシフォンケーキ、スコーンをお休みすることがあります。
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【今週の暫定メニュー】3/3~/5(金土日)
・クッキー9種類(おさかなバニラ、猫ショコラ、黒糖くろねこ、オリーブココナツ、ヨモギーヌ、ラングドシャ・ド・メール、ことりのメープル、ハーブのクローバー、レモンとココナツのメレンゲ)
・小さなクグロフケーキ(ラム酒漬けドライフルーツとナッツ入り、ほんのりレモンの香り)
・フィナンシェ・エペ(蜂蜜)
・カスタードプリン
・苺とホワイトチョコのムースケーキ
・素焚糖プレーンのシフォンケーキ
・土日のみシュークリーム(黒糖カスタード)
・日替わりスコーン

※まだできていない物、お取り置き予約ですでに少ない物があります。メニュー変わり次第またご報告します。




















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# by seoseoseoinage | 2017-03-02 19:19 | 今週のおすすめと日々のこと

早じまいしました

お菓子なくなりましたので、15時で早じまいさせていただきました。

今年も祝島産のひじき、びわ茶が届きました。

昨年、あっという間に売り切れてしまったひじき、今年は少し多めに入荷しました。
この春の採れたてを、鉄釜で柔らかく柔らかく炊き上げています。
水戻し3分で和え物、汁物、サラダなど何にでも。

うみねこ家ではオムレツに入れるのが定番。
皆さんも是非作ってみてください。

【ひじきオムレツのレシピ】
卵3個、生クリーム(牛乳や豆乳でもOK)220g、ゴーダチーズ40g、塩4g、ブラックペッパー少々、ひじき5g、タコ60g、スナップエンドウ50g、切り干し大根10g、ルッコラ20g
1.ひじきは少量の生クリームまたは水で戻す
2.切り干し大根は水で戻して絞る
3.具材は食べやすい大きさに切り、軽く火を通す(チーズ、ひじき以外)
4.卵をほぐして生クリーム、塩コショウ、具材を合わせて混ぜる
5.耐熱容器に流してオーブン180~200℃で30分ぐらい焼く

※具材はお好みで。フライパンで焼く場合は、生クリームを減らして、焦げないようにスクランブルエッグ風に混ぜたり、途中でひっくり返すときれいに美味しくできます。
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ひじきにオス・メスがあるなんて。
あわたまさんのひじきパンフレットもあります。
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# by seoseoseoinage | 2017-02-26 15:44 | 今週のおすすめと日々のこと

3月の予定

2月はすたこらさっさ。

3月、金土日11時~18時の営業です。
※お菓子なくなり次第、早じまいすることがあります。
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今年もお雛様を飾りました。
ミモザの屛風と菱ならぬ丸餅も誂えました。後は白酒です。

【明日2/26のお菓子】
・シュークリームは明日もできたてです。プリンあります。
・スコーンお昼頃には焼き上がる予定。
・クッキーことりのメープル、ハーブのクローバーまずまずあります。それ以外は1~3個。

・クグロフケーキまたも残1個になりました。明日の追加はありませんが、3月は毎週焼く予定です。
シロップが日を追って染み込んでいくので、焼いてすぐはふんわりした口解け、数日後はまた違った味わいになります。
開封後は賞味期限内でも3~4日くらいで食べきってください。切り口は乾燥したり雑菌が付いてカビが生えたりしやすいので、ラップ等で密封し涼しい場所に保管してください。冷蔵庫に入れた場合は、しばらく室温に置くか、少し温めるとバターの香りと柔らかい食感が楽しめます。
















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# by seoseoseoinage | 2017-02-25 20:39 | 営業日と営業時間

久しぶりのマカロン、ぷっくり焼けてたっぷりクリームを挟んだのですが、あれよあれよという間に売り切れました。
楽しみに待っていてくれた皆さん、ありがとうございました。
またその内に作ります。
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※胡麻のマカロン、タルト・シトロン売り切れました。
※レモンとヨーグルトのシフォンケーキも、本日はあれよあれよでしたが、追加で焼く予定。明日はおそらくある...はず。
※小さなクグロフケーキ残1で、こちらも追加したいと思っています。とても好評なので、3月中はできるだけ切らさず焼くつもりです。
















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# by seoseoseoinage | 2017-02-24 18:51 | 今週のおすすめと日々のこと