早じまいしました。

事後報告で申し訳ありませんが、お菓子が完売したため早じまいさせていただきました。
また来週お待ちしています。
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# by seoseoseoinage | 2017-02-05 17:20 | 今週のおすすめと日々のこと

立春

ホワイトチョコレートのガナッシュを薄く敷いてから苺のムースを流しています。
ミルキーな甘さのホワイトチョコと、さっぱりと甘酸っぱい女峰いちごの組み合わせ。
(残4カットです)
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【緊急告知】久しぶりに、小豆島自然工房56さんのオリーブ材の匙とバターナイフ入荷しました。後日、写真と詳細お知らせします。

※茶色いお菓子が人気で、カスタードプリンとラングドシャ・ド・メール売り切れ、ショコラのシフォンケーキ残1カット、フィナンシェ・エペ(ショコラ)残3個です。
※明日もシュークリーム(黒糖カスタード)できたてです。クッキー6種類まずまずあります。

※今週~来週のご予約増えてきました。少量ずつ一人で製造しているため、ご注文を受けられない場合があります。できるだけお早目にご相談ください。
















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# by seoseoseoinage | 2017-02-04 18:56 | 今週のおすすめと日々のこと

茶色い

今月は茶色いお菓子をたくさん焼きます。

フィナンシェ・エペ(ショコラ)は、卵白、焦がしバター、アーモンドを使った焼き菓子で、カカオをしっかりきかせて白いちじくをアクセントにしました。
フィナンシェは金融家という意味の仏語で、金の延べ棒のような形に由来しています。
エペは、太っちょ、ずんぐりむっくりの、という意味で、通常のフィナンシェ型より深い型で厚焼きにしていることから名付けました。
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【今週のメニュー】
・クッキー7種類(おさかなバニラ、猫ショコラ、ことりのメープル、ハーブのクローバー、ラングドシャ・ド・メール、パルミエ、キャロブココナツ。薄茶色~こげ茶色のグラデーションになっています。)
・フィナンシェ・エペ(ショコラ、茶色い)
・カスタードプリン(薄茶色い)
・シフォンケーキ(ショコラ、茶色い)
・土日のみシュークリーム(黒糖カスタード、茶色い)
・日替わりスコーン(茶色い)
・苺とホワイトチョコのムースケーキ(茶色くない)

先週はお休みをいただき、ありがとうございました。
山歩きをしたり、海の幸をたらふく食べたり、ちょっぴり都会にも行ってお菓子屋、パン屋を巡ったり、いろいろなお菓子の試作もして、とても充実した休暇になりました。
また今週からよろしくお願いいたします。

















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# by seoseoseoinage | 2017-02-02 19:37 | 今週のおすすめと日々のこと

2月の予定

2月、金土日11時~18時で営業します。
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岩山クグロフ。島内有数のロッククライミングスポットにて。

























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# by seoseoseoinage | 2017-01-29 23:33 | 営業日と営業時間

移動動物園 in touca

今週、うみねこ店舗はお休みさせていただき、高松のtoucaさんに遠征します。
猫、犬、魚、小鳥、の4種類の猛獣たちが塩上町で大暴れ。
皆さん、ぜひどうぞ。
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※toucaさんにクッキーが到着するのは、1/27(金)お昼ごろの予定です。

灯りと雑貨のお店touca
高松市塩上町3丁目16-9 1F
tel/fax 087-887-2745
mail info@touca.me
open 水・木・金・土+ 第2日曜 10:00 – 17:00
http://touca.me/
https://www.facebook.com/touca.me

※うみねこ店舗の次回営業は2/3~/5(金土日)11時~18時。

















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# by seoseoseoinage | 2017-01-25 22:09 | イベント

旬のシュー

今週のご予約、峠を越えました。
明日のお店用おやつ、いろいろ作ります。

旬の苺がとても美味しいので、明日は苺のシュークリーム。
いつものどっしりカスタードではなく、少しふんわりしたクリームにして小豆島産の女峰をたくさんはさみます。
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※よもぎとくるみのシフォンケーキ焼きます。
※クッキー6種類、パルミエとメレンゲ売り切れました。
※スコーンは13時ごろまでに焼き上がる予定です。
※米粉のロールケーキ残1カット。

※都合により、来週の金土日1/27~/29はお休みをいただきます。ご予約は、2/3(金)お受け取り分から承ります。どうぞよろしくお願いいたします。




















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# by seoseoseoinage | 2017-01-21 21:06 | 今週のおすすめと日々のこと

小豆島百名山

親指岳(標高372m)
…と思いきや、小豆島産女峰(標高51mm)
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※クッキーも冷蔵品もご予約たくさんいただき、今週のお店は少し淋しい品揃えです。
【今週のメニュー】
・クッキー8種類(おさかなバニラ、猫ショコラ、ことりのメープル、ヨモギーヌ、ラングドシャ・ド・メール、パルミエ、ハーブのクローバー、柚子とアーモンドのメレンゲ)後半3種類はお取り置き予約でお店分は大変少ないです。
・米粉のロールケーキ(女峰いちご巻き)
・日替わりスコーン

※シフォンケーキ金曜日分は予約のみで完売、日曜までにはお店用を作りたいと思っております。
※カスタードプリン今週は作れそうにありません。
※シュークリーム、今週は土曜日のみになりそうです、すみません。

※都合により、来週の金土日1/27~/29はお休みをいただきます。ご予約は、2/3(金)お受け取り分から承ります。どうぞよろしくお願いいたします。


















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# by seoseoseoinage | 2017-01-19 22:33 | 今週のおすすめと日々のこと

大寒波到来

天気は大荒れですが、お菓子作りはまずまず順調です。

明日は、カスタードプリンあり、シュークリーム作ります。
フェイジョアとプラムのファーブルトン追加できそうなので、明日あります。

ファーブルトンは仏ブルターニュ地方の郷土菓子。干しプラムを焼き込んだモチモチしたおやつです。
フェイジョア(小豆島産)は、少しざらっとした食感が梨に似ていて、南国の果物の味。コンポートにして刻んで焼き込んでいますが、フェイジョアの特徴がしっかり感じられるファーブルトンになりました。
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明日はますます寒くなりそうです。温かいお茶とお菓子でのんびりお過ごしください。

※シフォンケーキ売り切れ、クッキー6種類です。























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# by seoseoseoinage | 2017-01-14 20:25 | 今週のおすすめと日々のこと

野鳥と野葡萄

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野ぶどうの豆皿(直径8㎝、隆亀窯)、野鳥のメープル(全長4.3㎝、うみねこかしや)

【今週のメニュー】
・フェイジョアとプラムのファーブルトン
・カスタードプリン
・クッキー7種類(おさかなバニラ、猫ショコラ、ヨモギーヌ、ラングドシャ・ド・メール、パルミエ、ことりのメープル、ハーブのクローバー)
・素焚糖プレーンのシフォンケーキ(予定)
・土日のみシュークリーム(予定、バニラのカスタード)
・日替わりスコーン(予定)

※今週から来週にかけて予約が立て込んでいます。大変申し訳ありませんが、1月中の特別注文のお菓子(お誕生日ケーキなど)の予約は締め切らせていただきます。
※(予定)としている物は、状況によりできない可能性があります。ご希望の方は、ご来店前にお問い合わせください。




















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# by seoseoseoinage | 2017-01-12 22:37 | 今週のおすすめと日々のこと

ローロー

ローバイ(蠟梅)と米粉のロールケーキ(小豆島産女峰巻き)

苺と生クリーム、たっぷり巻きました。
御節で練習した甲斐がありました。
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※小麦粉不使用のお菓子ですが、同じ厨房内で小麦粉を扱っているため、重度のアレルギーの方はご注意ください。

・明日のロールケーキ、すでにご予約たくさんいただきまして、残4カットです。
・シュークリーム明日も作りたてです。
・苺のムースケーキ、柚子のシフォンケーキ売り切れました。
・クッキーは5種類すべて残り少ないです。明日までに少しは回復させたい…

※特別注文のお菓子はお早目に(10日以上前とか…)ご相談ください。できるだけご希望に沿うよう努力します。よろしくお願いいたします。

















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# by seoseoseoinage | 2017-01-07 20:59 | 今週のおすすめと日々のこと