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今週お休みです

ご予約重なってきましたので、今週は製造に専念させていただきます。
ご来店を予定されていた方には、大変申し訳ありません。

次回営業:12/13・/14(金・土)11時-18時
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# by seoseoseoinage | 2019-12-04 21:55 | 今週のおすすめと日々のこと

柿のタタン風タルト

今週もたくさんのご来店、ありがとうございました。

来週は、お休みします

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◎柿のタタン風タルト。

フランスの伝統菓子タルト・タタンは、りんごをじっくり焼いて美味しさを凝縮させたお菓子ですが、小豆島の秋の味覚、柿を使ってうみねこ風にアレンジしました。
キャラメリゼした柿をじっくり長時間焼き込んで、生とも干し柿とも違う、柿の歯触りを残しながら柿の美味しさを凝縮させています。
塩味のタルトケースとフランジパーヌクリームが、柿を引き立ててくれました。

昨日食べたお客様からさっそく感想が。
りんごかと思った!!でもなんだか違うし!!柿だったの??
柿とは知らずに買ってくださったようです…。

食べ助けでいただくことの多い柿ですが、いつもと違う味わい方で柿の魅力を再発見していただけたら、とてもとても嬉しいです。


*「食べ助け」とは小豆島でよく使われる言葉で、たくさん採れた農作物や海産物、いただき物が重なって食べ切れない時などに、ご近所に配って食べてもらうことを言います。

































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# by seoseoseoinage | 2019-11-30 21:00 | 今週のおすすめと日々のこと


米粉のカヌレ・ド・ボルドー_d0261280_18430818.jpg

【明日11/30(土)のメニュー】

◎米粉のカヌレ、シュークリーム(バニラのカスタード)、シフォンケーキ(無花果とくるみ)、焼きたてご用意します。
◎柿のタタン風タルト、少しですが店頭販売分あります。
◎クッキー、焼き菓子まだいろいろ揃っています。

少し早めの17時閉店です。
来週はお休み予定(焼き菓子のみ販売できるかも・・?)。よろしくお願いいたします。


















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# by seoseoseoinage | 2019-11-29 18:47 | 今週のおすすめと日々のこと

12月の予定

【12月の予定】

・12/6の週はお休み 

・12/13、/14(金・土)11時ー18時営業 

・12/20、/21(金・土)11時ー18時営業 *クリスマスクッキーなど焼き菓子メインの予定。

・12/23-25(月・火・水)*クリスマスケーキ(ご予約限定)の受渡し。

・12/29(日)*お年賀セット、干支クッキーなどを販売予定。お年賀セットのご予約承ります。
  → https://neko3biki.exblog.jp/27890269/

12月の予定_d0261280_10243181.jpg

【今週のメニュー】11/29、/30(金・土)11時ー18時 */30(土)は都合により17時までの営業です。

◎クッキー
 ・おさかなバニラ
 ・ウリ坊サンド
 ・うみねこの舌
 ・どんぐりと山猫の麦こがし
 ・ハーブのクローバー
◎小さなクグロフケーキ(ショコラとカシューナッツ)
◎フィナンシェ・エペ(蜂蜜)
◎シュークリーム(バニラのカスタード)金・土それぞれ焼きます
◎シフォンケーキ(無花果とくるみ)
◎柿のタタン風タルト
◎土)米粉のカヌレ・ド・ボルドー

後ひと月で2019年が終わり、2020年が始まります。
毎年お願いされるものの、なかなか作れなかったお年賀の焼き菓子セットですが、今年も早々にお問い合わせをいただき、今回は思い切って作ることにしました。
セットの内容、受渡日など、詳細決まりましたらお知らせいたしますが、ご希望の方は、早めにこっそりご連絡ください。
















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# by seoseoseoinage | 2019-11-28 20:11 | 営業日と営業時間

マカロン・パリジャン

久しぶりのマカロンは、新作のカカオ&ナッツ。

ローストしたアーモンド、胡桃、カカオを細かく刻んで、ミルキーなクリームに混ぜ込みまして。
ときどき粒々した食感があって、香ばしくて楽しいマカロンになりました。
マカロン・パリジャン_d0261280_15515434.jpg
今週もたくさんのご来店、ありがとうございました。
お菓子がなくなりましたので、今週の営業を終了させていただきます。
また来週、お待ちしております。

*クリスマスケーキについて→ https://neko3biki.exblog.jp/27863026/
12/24は残り僅か、/23、/25はまだ余裕があります。





















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# by seoseoseoinage | 2019-11-23 19:22 | 今週のおすすめと日々のこと