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本日の巻物。
女峰を丸ごと巻いたらこんなことに。
刻むのが面倒だったわけではありません…。

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※米粉100%(小麦粉不使用)ですが、同厨房内で小麦粉を使用しています。重度の小麦粉アレルギーの方はご注意ください。

今週もたくさんのご来店、ありがとうございました。
うみねこかしやのお菓子で、ちょっぴり元気になったり、ホッと一息ついてもらえたら、とても嬉しいです。
来週また金・土でお待ちしています。
















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# by seoseoseoinage | 2019-04-20 18:05 | 今週のおすすめと日々のこと

甘夏

柑橘の中でも、特に甘夏が好きで、
そしてシフォンケーキの中でも、特に甘夏シフォンが好きです。
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うみねこシフォンは、種類によって配合がかなり違うので、ふわふわだったりもっちりだったり。
ショートケーキのキメ細かなスポンジ生地とは違い、大小さまざまな気泡がポコポコとできるのがシフォン独特の面白さ。

甘夏シフォンは、甘夏の実をほぐして蜂蜜でマリネして、ココナツと生クリームで和えてから加えてあります。
爽やかしっとりの中に、ココナツのシャリ感が隠し味になって、甘夏の実の部分が大きな気泡を作って、そろそろ暑くなる季節だよー、と教えてくれているような気がしてしまいます。
今年も、夏が来るまで何度も何度も焼きたいシフォンです。

【明日のおやつ】
◎クッキー6種類
◎手前味噌のクグロフケーキ(残り僅か)
◎甘夏のシフォン焼き立てご用意します!
◎米粉ロール(女峰巻き)できたてご用意します!
◎焼き立てスコーン

◎タルト・シトロン売り切れました。

















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# by seoseoseoinage | 2019-04-19 19:58 | 今週のおすすめと日々のこと

レモンとロバくん

今年もうみねこの庭のレモンが豊作で、木に生りっぱなしにしていた実は、こんなに大きくなりました。
ロバくんと比べてもご覧の通りです。
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そんなわけで、今週はタルト・シトロン作ります。

【今週の予定】
open : 4/19・/20(金・土)11時ー18時

【今週のメニュー】
◎クッキー
 ・おさかなバニラ
 ・黒糖くろねこ
 ・ウリ坊サンド
 ・うみねこの舌
 ・ことりのメープル
 ・ハーブのクローバー
◎手前味噌のクグロフケーキ(ホール、1/4カット)
◎甘夏のシフォンケーキ
◎タルト・シトロン(うみねこの庭の無農薬レモンのタルト)
◎米粉のロールケーキ(女峰巻き)

4月も後半に入り、気温がぐんぐん上がってきました。
お菓子の保存はできるだけ涼しい場所で、焼き菓子であっても、車中など高温になる場所には置かないようにご注意ください。
冷蔵のお菓子には保冷剤をお付けしていますが、長時間のお持ち歩きはお控えください。
お菓子を安全に美味しく食べていただきたいので、どうぞご協力よろしくお願いいたします。
































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# by seoseoseoinage | 2019-04-18 18:54 | 今週のおすすめと日々のこと

早じまいしました

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今週もありがとうございました。
お菓子が完売となりましたので、早じまいさせていただきました。
次回の営業は4/19(金)11時~です。
どうぞよろしくお願いいたします。




















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# by seoseoseoinage | 2019-04-13 14:38 | 今週のおすすめと日々のこと

花休み

桜が散り始めました。
葉桜になり、次は新緑。
どの季節にも、その時にしかない豊かな色彩と美しい時間が流れています。
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先週は、お休みをいただきありがとうございました。
花休み、という言葉があるかどうかは知りませんが、ちょうど小豆島は桜が満開の時期で、花に癒されて過ごすことができました。
今週からまた、どうぞよろしくお願いいたします。

【今週の予定】
open : 4/12・/13(金・土)11時ー18時
 
【今週のメニュー】
◎クッキー
 ・おさかなバニラ
 ・猫ショコラ
 ・ごまヤギさん
 ・うみねこの舌
 ・ことりのメープル
 ・ハーブのクローバー
◎手前味噌のクグロフケーキ
◎りんごとくるみのシフォンケーキ
◎焼き苺のタルト
◎米粉のカヌレ・ド・ボルドー
◎日替わりスコーン

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# by seoseoseoinage | 2019-04-11 17:45 | 今週のおすすめと日々のこと

4月の予定

寒い寒い冬が過ぎ、いつの間にか春になりました。
うみねこ家の近所では、陽光桜が満開を過ぎ、染井吉野は三分咲き。
しばらく気温が低いようなので、今週末あたりが見頃になるのでは、という予想です。
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さてさて、4月の予定です。
1週目はお休みをいただき、さらに金・土のみの営業で、大変ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

open :金・土 11時~18時
   4/12、/13、/19、/20、/26、/27

少ない営業日ですが、美味しいお菓子をたくさん焼いて、お待ちしております。




    


















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# by seoseoseoinage | 2019-03-31 23:33 | 営業日と営業時間

ファーブルトンは、仏ブルターニュ地方の郷土菓子。
高温で長時間焼く、モチモチしたおやつです。
干しプラム入りが正統派ですが、うみねこかしやでは、干しプラムの紅茶煮に加えて季節の果物を入れています。
今回はシーズン最後のりんごをキャラメリゼして焼き込みました。

只今、明日の分を焼いています。

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3月旋風に加えて春休み、ということで、本日もビックリするほどのお客様、ありがとうございました。
明日(土)は、ファーブルトン、シフォンケーキ(無花果とくるみ)、米粉のカヌレ・ド・ボルドー、焼き立てをご用意してお待ちしています。
◎クッキー7種類
◎手前味噌のクグロフケーキ

*フィナンシェ・エペ(蜂蜜)売り切れました。



















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# by seoseoseoinage | 2019-03-29 21:02 | 今週のおすすめと日々のこと

春の海

小豆島の染井吉野も咲き出しました。
海もすっかり春。
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【今週のメニュー】3/29・/30(金・土)open *3/31(日)closed
◎クッキー
 ・おさかなバニラ
 ・黒糖くろねこ
 ・ごまヤギさん
 ・ウリ坊サンド
 ・パルミエ
 ・ことりのメープル
 ・ハーブのクローバー
◎手前味噌のクグロフケーキ(ホール、1/4カット)
◎フィナンシェ・エペ(蜂蜜)
◎無花果とくるみのシフォンケーキ
◎りんごとプラムのファーブルトン
◎米粉のカヌレ・ド・ボルドー

晴れたり曇ったり、くるくる変わるお天気ですが、寒緋桜、河津桜、常光寺桜、陽光桜に続いて、ようやく染井吉野の出番です。
桜の木の下でお茶と焼き菓子。
今年もお花見がとっても楽しみです。

*今週も焼き菓子に全力投球中。生菓子ほとんどなくてごめんなさい…。
















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# by seoseoseoinage | 2019-03-28 21:34 | 今週のおすすめと日々のこと

焼き苺のタルト

オープン以来、毎年焼いているタルト。
小豆島は女峰の産地で、フレッシュな苺は本当に本当に美味しいのですが、焼き込んで凝縮した甘酸っぱさも、なんともいえず好きなのです。
サクサクパイのような塩味タルト、ほんの少し酸味のあるロシア風フランとの組み合わせ。
また近い内に焼きたいと思っています。
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*今週も、たくさんのご来店ありがとうございました。
本日お菓子が完売となりましたので、早じまいさせていただきました。
明日3/24(日)は店休(製造日)とさせていただきます。
次回営業は3/29(金)11時~。
来週も、たくさんの焼き菓子と共にお待ちしております。

















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# by seoseoseoinage | 2019-03-23 15:22 | 今週のおすすめと日々のこと

季節の変わり目

桜が咲き始める陽気になった昨日今日。
明日は、打って変わって冬に逆戻りする予報となっています。

季節の変わり目、お茶と焼き菓子で、温かい時間をお過ごしください。
明日も、焼き菓子たくさんご用意しています。
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*シーズン最後の黄水仙とビオラで、小さな小さなブーケ。

【明日のお菓子】
◎クッキー7種類
◎クグロフケーキ1/4カットあります、ホールは売り切れ
◎シュークリーム(黒糖カスタード)明日もできたてご用意します
◎タルト、シフォンは少しずつ
◎プリンたくさんあります

















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# by seoseoseoinage | 2019-03-22 19:00 | 今週のおすすめと日々のこと