10月の予定

日の入りが早くなりました。

【10月の予定】
10月12・13・14日の金・土・日お休み。
それ以外は、金・土・日 11時ー18時で営業します。
※売り切れ次第、早じまいすることがあります。
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10月の小豆島といえば、オリーブの収穫開始と秋祭り。

オリーブの新漬け解禁は毎年10/10。
フレッシュなオリーブの美味しさは、この時期の小豆島でしか味わえません。

秋祭りは、10/11の葦田八幡(福田)に始まり、/13伊喜末、/14土庄(大木戸)、/15内海(馬木)、/15富岡(渕崎)、/16亀山(池田)まで、6ヶ所の八幡神社に太鼓台が奉納され、島は祭り一色になります。

実りの秋。
祭りの秋。
10月は、秋らしいお菓子をたくさん作りたいと思っています。






















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# by seoseoseoinage | 2018-09-18 22:19 | 営業日と営業時間

かがわ島フェスタ2018

明日9/16(日)
サンポート高松で開催される「かがわ島フェスタ」の小豆島町ブース(小豆島・豊島移住ナビNPO法人トティエ)にて、台湾茶・珈琲ワークショップのお菓子を担当させていただきます。
小豆島の食材(御塩、野いちご、さくらんぼ)や、香川県産うどん用小麦粉(さぬきの夢)を使った焼き菓子など5種類。
たくさん準備していますので、美味しい台湾茶・珈琲のお伴に、ぜひどうぞ。

※ワークショップは台湾茶・珈琲のおいしい淹れ方とうみねこ菓子付き\500。

ワークショップ詳細(小豆島・豊島移住ナビNPO法人トティエ)→https://www.facebook.com/shodoshimaijyu/
かがわ島フェスタ詳細(香川県ホームページ)→http://www.pref.kagawa.lg.jp/content/dir7/dir7_7/dir7_7_3/wjx92x180830181326.shtml

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※うみねこ店舗(小豆島)の明日はどうかと申しますと、かなり寂しい状況になってしまいました…
・クッキー少し
・シフォンケーキ(木の実)少し
・ご予約ついでのチーズケーキが少しあるかも…
開店休業という感じで申し訳ありません。
ご予約のお客様は予定通りお越しください。













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# by seoseoseoinage | 2018-09-15 19:05 | イベント

ラム酒漬けサルタナレーズン、カレンツレーズン、ドライチェリー、ドライ無花果、プラム紅茶煮、くるみを細かく刻んで焼き込んだケーキ。

前回から、シロップのレモンの割合を増やしました。
シロップをたくさん打っている上の部分は、レモンの香りと酸味が強く感じられます。
日を追うごとにシロップが浸み込んで、全体がまろやかに、口どけが良くなり、また違った味わいになります。
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【今週のメニュー】9/14-/16(金・土・日)

※今週はご予約がたくさん重なり、お店の分の冷たいおやつはほとんどありません。
週替わりのケーキ、カスタードプリン、日曜日のシュークリームはお休みします。

・クッキー(おさかなバニラ、黒糖くろねこ、ごまヤギさん、パルミエ、ことりのメープル、ハーブのクローバー)
・クグロフケーキ(ドライフルーツとナッツ入り、小豆島レモンの香り)
・フィナンシェ・エペ(メープル、はちみつ、どちらも少しずつです)
・抹茶のシフォンケーキ
・土曜日のみシュークリーム

※9月中のご注文予約いっぱいです。
メニューの中から、お取り置きや、お任せのギフトボックス注文は可能です。
お受け取りは、金土日の営業日のみとさせていただいています。













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# by seoseoseoinage | 2018-09-13 19:46 | 今週のおすすめと日々のこと

無花果のタルト

今週、紹介しそびれてしまったタルト。

蓬莱柿(ほうらいし)という日本無花果(小豆島産)を、赤ワインでコンポートしてから焼き込んでいます。

焼いている間中、工房はワインと無花果の香りでいっぱい。
コンポートに使ったワインをフィリングに混ぜ込んで焼いているので、タルト全体に赤ワインと無花果の風味が移っています。
タルトは塩味サクサクパイのような生地で、フィリングの美味しさを引き立てています。

9月中にもう一度焼きたいと思っていますが、はてさてどうなることやら。
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※9月中のご注文予約いっぱいになりました。
毎週木曜日に出しているメニューの中から、お取り置きや、お任せのギフトボックス注文は可能です。
お受け取りは、金土日の営業日のみとさせていただいています。
よろしくお願いいたします。



















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# by seoseoseoinage | 2018-09-09 20:49 | 今週のおすすめと日々のこと

秋のお知らせ

秋のご予約が増えてきまして、お店に並ぶお菓子が少ない場合があります。
ギフトボックスなど、まとまった数をご希望の場合は、お早めにご相談ください。
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※明日もシュークリーム(黒糖カスタード)できたてです。
※すだちのシフォン焼きました。プリン残4個です。
※クッキー(おさかなバニラ、黒糖くろねこ、ことりのメープル、ハーブのクローバー、パルミエ残1個)、フィナンシェ・エペ(メープル)少しです。

※無花果のタルト、クグロフケーキ、うみねこの舌、売り切れました。















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# by seoseoseoinage | 2018-09-08 21:20 | 今週のおすすめと日々のこと

うみねこかしやのフィナンシェは、通常のフィナンシェ型より少し深い型で焼いています。
エペepaisとは、仏語で、ぶ厚い・ずんぐりむっくりの、という意味で、少しふとっちょな分、ふんわりしっとりとした食感です。
小さいけれどメープルたっぷりの濃厚な味わい、紅茶のお伴にとてもお勧めです。
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※明日は、シュークリーム(黒糖カスタード)を作ります。
※無花果のタルト、早々に売り切れ。今週分はこれで終了です。また近い内に作りたいと思います。














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# by seoseoseoinage | 2018-09-07 20:02 | 今週のおすすめと日々のこと

酢橘と焼き菓子

いつの間にか、酢橘と焼き菓子の季節になりました。
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【今週のメニュー】9/7-/9(金・土・日)
・クッキー(おさかなバニラ、黒糖くろねこ、パルミエ、うみねこの舌、ことりのメープル、ハーブのクローバー)
・フィナンシェ・エペ(メープル)
・クグロフケーキ(ラム酒漬けドライフルーツとナッツ、小豆島レモンの香り)
・カスタードプリン
・酢橘のシフォンケーキ
・無花果のタルト(無花果の赤ワインコンポートを焼き込んだタルト)
・土日のみシュークリーム(黒糖カスタード)













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# by seoseoseoinage | 2018-09-06 16:02 | 今週のおすすめと日々のこと

瀬戸の宵

今週はお休みです。
次回営業:9/7-/9(金・土・日)11時~
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夏の終わりの黄昏、宵空がとても好きです。

先日、星空観察会に参加しました。
天体望遠鏡では、土星のリング、木星の縞模様、火星の極冠、月のクレーターがはっきり。
さらにいて座M23星団、はくちょう座の二重星アルビレオ、こと座のダブルダブルスター、250万光年も離れたアンドロメダなど宇宙を間近に見ることができました。
土星・木星・火星が同方向に並んで接近するのは約100年ぶりだそうで、三大惑星を同時に観察できることは珍しいのですが、8月いっぱいでそろそろ見納めになります。

※星空観察会は、小豆島国民宿舎で開催しています。とてもお勧めです。
http://www.kokuminshukusha.com/astronomical/

追記:大事なことを忘れていました!!今週はうみねこ店舗お休みですが、池田の海の見えるカフェ『タコのまくら』さんにて、クッキー少し販売させていただいています。どうぞお立ち寄りください。

















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# by seoseoseoinage | 2018-08-30 21:53 | 今週のおすすめと日々のこと

ゴーヤもビックリ

台風の後は涼しくなるかと思いきや、ビックリする暑さで、ゴーヤもこんなことになっております。
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【明日8/26(日)のメニュー】
※今週はまだいろいろあります。
・クッキー(おさかなバニラ、黒糖くろねこ、パルミエ、うみねこの舌、ことりのメープル、ハーブのクローバー)
・ショコラのシフォンケーキ(6カット)
・葡萄のババロアケーキ(5カット)
・米粉のカヌレ・ド・ボルドー焼きます。
・スコーン2種類少しずつあり。日曜日のパン焼きます。

※来週は臨時休業のため、次回営業は9/7~金・土・日となります。











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# by seoseoseoinage | 2018-08-25 20:09 | 今週のおすすめと日々のこと

台風一過

台風が去り、シャインマスカットが入って、爽やかになりました。
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# by seoseoseoinage | 2018-08-24 18:51 | 今週のおすすめと日々のこと