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葡萄のババロアケーキ

お菓子が完売となりましたので、今週の営業を終了させていただきました。
台風明けの厳しい残暑の中、たくさんのご来店、ありがとうございました。

次回の営業は、8/23・/24(金・土)11時~です。




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葡萄のババロアケーキ。
先週は、シャインマスカットとブルーベリーで爽やかな印象でしたが、今週はブラックビートが加わり、ショコラの生地を敷いて、一気に秋の装いになりました。
来週はいよいよ無花果の出番、一層カラフルになる予定。
まだまだババロア強化月間が続きます。






















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# by seoseoseoinage | 2019-08-17 14:26 | 今週のおすすめと日々のこと

台風一過

昨日の嵐がウソみたいに快晴の小豆島。
予想以上のお客様でてんてこ舞いの一日でした。
お菓子屋が忙しいのは平和な証拠。
明日も張り切って…いえ、ほどほどに、がんばります。

【明日のメニュー】
◎クッキー5種類(オリーブココナツ売り切れ、他も少なくなってまいりました)
◎フィナンシェ・エペ(残4)
◎手前味噌のクグロフケーキ(残1)
◎葡萄のババロアケーキ明日もご用意しています
◎シュークリーム、カヌレ、焼きたて、できたてです
◎シフォンケーキ売り切れました

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先日のオーダーケーキ。
レモンのクグロフ(いつもの小さなクグロフケーキの3倍の大きさ)
レモンのシロップ&レモンのアイシングで爽やかに。
3才の頃から知っている近所の子が、なんと11才になりました。
時の経つのは早いものですね。
おたんじょうびおめでとう!

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こちらは本日のオーダーケーキ。
葡萄とブルーベリーをババロアで4段重ねにしたスペシャルケーキ。
この後クッキーをのせて仕上げました。
まだまだ暑いので、とにかくひんやり涼やかに。
お誕生日おめでとうございます。

*オーダーケーキのご予約は『特別注文のお菓子』をご確認ください。
お電話、メールでは受け付けておりませんので、ご注意ください。

















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# by seoseoseoinage | 2019-08-16 20:56 | 今週のおすすめと日々のこと

祈!台風一過

台風のおかげで、工房から一歩も出られず、せっせとせっせとせっせと作っています。

何事もなく明日が迎えられますように。
日本全国、どこにも大きな被害がありませんように。

せっせと作ったお菓子を美味しく食べてもらえますように…。

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【今週のメニュー】8/16・/17(金・土)*焼き菓子在庫があれば日も営業します。
◎クッキー
 ・おさかなバニラ
 ・黒糖くろねこ
 ・オリーブココナツ
 ・うみねこの舌
 ・ことりのメープル
 ・ハーブのクローバー
◎手前味噌のクグロフケーキ(ホール)
◎フィナンシェ・エペ(はちみつ)
◎ショコラのシフォンケーキ
◎葡萄のババロアケーキ
 ・小豆島産(岡田さんの)シャインマスカット・ブラックビート、小豆島産(片山農園の)無農薬ブルーベリーをババロアに閉じ込めました。
◎土)のみシュークリーム
◎土)のみ米粉のカヌレ・ド・ボルドー

*暑い時期にもかかわらず、焼き菓子のご予約たくさんありがとうございます。
焼き菓子詰め合わせなど、お早めに(1~2週間前ぐらいに)ご相談いただければ、ご予算に合わせてできる限りご希望のセットをご用意します。
週によって、日によって、時間によって、お菓子がとても少ないことがあり、急にはギフトセットが作れない場合があります。
どうぞよろしくお願いいたします。

*毎週作ると言ったグラノーラですが、ハッと気づけば材料が底を突き、お盆に突入しておりました…。
材料入荷でき次第、再開したいと思いますが、楽しみにしていた方には大変申し訳ありません。



















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# by seoseoseoinage | 2019-08-15 17:35 | 今週のおすすめと日々のこと

夏の黄昏

お菓子が完売となりましたので、今週の営業を終了致しました。
次回の営業は、8/16・/17(金・土)11時~です。
 *焼き菓子の在庫があれば日も営業します。
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うみねこかしやから歩いてすぐの漁港に行くと、こんな景色。
地球は美しいもので溢れているんだなあ、と気付かされます。

今週もありがとうございました。




























































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# by seoseoseoinage | 2019-08-10 20:56 | 今週のおすすめと日々のこと

ぽそぽそっと

暑い中、ぽそっと来てくださった皆様、ありがとうございました。

明日はますます侘しい雰囲気となります。
どうぞご覚悟の上、ぽそぽそっとお越しください。

◎クッキー3種類:おさかなバニラ売り切れ
◎グラノーラ(バナナ):140g残3個、70g売り切れ
◎シュークリームできたて!!ご用意します。
◎蓬とくるみのシフォンケーキ少しあります。
◎フィナンシェ・エペ売り切れ
◎ファーブルトン売り切れ
◎ドゥブル・フロマージュ売り切れ

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りんごとプラムのファーブルトン。(売り切れました、ありがとうございます。)
仏ブルターニュ地方の郷土菓子です。
ファーブルトンとは、ブルターニュのお粥、という語源を持つお菓子で、その名の通り、お粥を焼き上げたようにもちもちした食感です。
干しプラム入りが正統派ですが、今回は紅茶で煮込んだ干しプラムに加えて、キャラメリゼしたりんごを入れてうみねこ風にしました。
甘さ控えめ、素朴なおやつで、小さなお子さんにもぴったり、うみねこの大好物なので、また折々登場させたいと思います。




















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# by seoseoseoinage | 2019-08-09 19:35 | 今週のおすすめと日々のこと

フィナンシェ・エペ

夏真っ盛り。フィナンシェ・エペもこんがり焼けました。

フィナンシェfinancierは、金融、財政家、といった意味のフランス語で、金の延べ棒(金塊)の形が名前の由来と言われています。
ほぼ同じレシピで、ヴィジタンディーヌvisitandeneという焼き菓子がありますが、こちらは金の延べ棒型ではなく、花や楕円など、違う型で焼かれ、フィナンシェとは区別されます。

エペepaisとは、ぶ厚い、ずんぐりむっくりの、という意味で、やや深めのフィナンシェ型で太っちょに焼き上げた、うみねこ好みのフィナンシェです。

ぷっくり焼けたフィナンシェ・エペ。
アイスティーと一緒にどうぞ。

*今日のうみねこおやつは、写真真ん中下のヴィジタンディーヌです。
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今週は公約通り、ほそぼそしています。
皆さまも、ぽそっとお越しいただければ幸いです。

【今週のメニュー】8/9・/10(金・土)11時~
◎クッキー
 ・おさかなバニラ
 ・どんぐりと山猫の麦こがし
 ・うみねこの舌
 ・ことりのメープル
◎フィナンシェ・エペ(蜂蜜)
◎うみねこオーガニック・グラノーラ(バナナ)
◎蓬とくるみのシフォンケーキ
◎李のドゥブル・フロマージュ
◎りんごとプラムのファーブルトン
◎土曜日のみシュークリーム


◎お菓子の保存について
これだけ気温が高くなってくると、いくら焼き菓子でも心配です。
高温の場所に置くことは避け、できるだけ25℃以下の涼しい場所で保管し、お早めにお召し上がりください。
ご自宅で冷房を使わない、という方は、クッキー・グラノーラなども、冷蔵庫での保存をお勧めします。
ケーキ・シュークリームなど生菓子類は、帰宅後すぐに冷蔵庫に入れて当日中にお召し上がりください。

◎プラスチックごみ削減のため、マイバッグや保冷バッグのご持参にご協力ください。

 

















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# by seoseoseoinage | 2019-08-08 17:35 | 今週のおすすめと日々のこと

あっっっっっっっつい夏

今週もありがとうございました。

来週は、ほそぼそ~っと金・土の営業予定(焼き菓子があれば日も)です。
皆さまどうぞお身体に気を付けて、海や山、盆踊りや花火など、あっっっっっっっつい夏をたくさん楽しみましょう。

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久しぶりにケーキをいくつも。
こんな素敵なメッセージに、私も温かい気持ちになりました。
ありがとうございました。

*ホールのケーキはご予約のみです。
あまり作れませんが、タイミングが合えば作らせていただきます。
ご予約方法は『特別注文のお菓子』をご確認ください。




















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# by seoseoseoinage | 2019-08-04 16:11 | 今週のおすすめと日々のこと

あっっっっっつい中、たくさんの方にご来店いただきまして、ありがとうございました。
明日もシュークリームとカヌレ、どちらも焼き立てできたてでご用意します。
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◎クッキーほぼ売り切れ(ごまヤギさん残1、ハーブ残1)
◎クグロフほぼ売り切れ(ドライフルーツ&ナッツ1/4カットのみ残3)
◎グラノーラほぼ売り切れ(フルーツ70g入り残1)
◎葡萄のババロアケーキ売り切れ
◎シフォンケーキ売り切れ

















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# by seoseoseoinage | 2019-08-03 20:01 | 今週のおすすめと日々のこと

今週のメニュー

あっっっつい毎日ですね。
と、言いつつ焼き菓子をたくさん焼きました。
今週は変則メニューですが、どうぞよろしくお願いいたします。

・8/2(金)クッキー、焼き菓子中心です。
・8/3・/4(土・日)生菓子(ケーキ類、シュークリームなど)もあります。

【今週のメニュー】 
◎クッキー:(金)~売り切れまで
 ・おさかなバニラ
 ・どんぐりと山猫の麦こがし
 ・ごまヤギさん
 ・ことりのメープル
 ・ハーブのクローバー
◎小さなクグロフケーキ:(金)~売り切れまで
 ・ラム酒漬けドライフルーツ&ナッツ
 ・手前味噌(うみねこ自家製麦味噌と芥子の実)
◎うみねこオーガニック・グラノーラ:(金)~売り切れまで
 ・フルーツ(はちみつと木の実)
 ・バナナ(メープルシロップとバナナ)
◎シフォンケーキ:(金)~
 ・レモンとヨーグルト
◎葡萄のババロアケーキ:(土)~売り切れまで
 ・小豆島産(岡田さんの)シャインマスカットと小豆島産(片山農園の)無農薬ブルーベリーを使用
◎米粉のカヌレ・ド・ボルドー:(土・日)両日とも焼きます
◎シュークリーム:(土・日)両日とも焼きます
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◎お菓子の保存について
これだけ気温が高くなってくると、いくら焼き菓子でも心配です。
高温の場所に置くことは避け、できるだけ25℃以下の涼しい場所で保管し、お早めにお召し上がりください。
ご自宅で冷房を使わない、という方は、クッキー・クグロフケーキ・グラノーラなども、冷蔵庫での保存をお勧めします。
ケーキ・シュークリームなど生菓子類は、帰宅後すぐに冷蔵庫に入れて当日中にお召し上がりください。

◎プラスチックごみ削減のため、マイバッグや保冷バッグのご持参にご協力ください。


















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# by seoseoseoinage | 2019-08-01 15:47 | 今週のおすすめと日々のこと

今週の予定

今週はいろいろご予約が重なり、以下のようになります。
日曜日もちゃんと(!)お店を開ける予定です。
どうぞよろしくお願いいたします。

・8/2(金)クッキー、焼き菓子中心です。
・8/3・/4(土・日)焼き菓子に加えて、生菓子(ケーキ類、シュークリームなど)もあります。

メニューの詳細は、後ほどお知らせいたします。


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# by seoseoseoinage | 2019-07-31 16:38 | 営業日と営業時間