チョコっとショコラ

冷たい雨の日。
そこら中ショコラだったのですが、ちょこっとショコラになりました。

【売り切れ】女峰サンドのうみねこ風ガトー・ショコラ、ショコラのロールケーキ(香緑巻き)、ショコラと松の実のクグロフケーキ。

猫ショコラとフィナンシェ・エペ(ショコラ)はちょこっと残っています。
明日もシュークリームはできたて、カスタードプリン、クッキー6種類ほどあります。
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写真は女峰サンドのうみねこ風ガトー・ショコラ。
ほろりともろい生地は、小麦粉を使わずチョコレートを蒸し焼きにしました。
サンドは、少し酸味のあるガナッシュと、小豆島産女峰をセミドライにしたものです。
チョコレートケーキですが、甘さはぐぐっと控えめ、チョコレートの純粋な美味しさと食感を楽しむケーキでした。

ロールケーキ、クグロフケーキ、ガトーショコラ、それぞれ違うチョコレートと作り方で、それぞれ違う味わいになりました。



















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by seoseoseoinage | 2018-02-10 20:03 | 今週のおすすめと日々のこと