タルト・タタン

長野県産ふじのタタン。
りんごの水分がなくなり、りんごから出るペクチンでゼリー状になるまで、じっくりじっくり焼いています。
底には塩味の固い生地、ブリゼ。
ほろ苦いカラメル、甘酸っぱく凝縮したりんご、サクサクのタルト。

本日分すぐになくなり、明日は少しですがあります。
d0261280_18554743.jpg
※明日はシュークリーム(バニラのカスタード)を作ります。
※発酵バターのクグロフケーキ(こぶた付き)は、こぶたにすべて食べられてしまいました。(売り切れ)

























.
[PR]
by seoseoseoinage | 2018-02-16 19:14 | 今週のおすすめと日々のこと