臨時休業のお知らせ

大型で非常に強い台風24号(チャーミー)直撃予報のため、明日9/30(日)は臨時休業とさせていただきます。
皆さん、どうぞ気をつけてお過ごしください。

※ちなみに、本日はまだお菓子たくさんあります。
ぶどうと無花果の小さなショートケーキ、シュークリーム、プリン、クッキーなどなど。
備えあれば憂いなし。です。
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by seoseoseoinage | 2018-09-29 15:30 | 営業日と営業時間

サクサクの歯ざわり、香ばしく口どけの良いクッキー。
甘さはぐっと控えめ。
香川県産はだか麦を使用しています。
はだか麦を粉にしたものを、はったい粉、おちらし粉、麦こうせん、麦こがし、などと呼びますが、このクッキーに使っているのは、かなり細かいタイプの粉のため、とても口どけが良いです。
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【今週のメニュー】9/28-/30(金・土・日)
・クッキー(おさかなバニラ、どんぐりと山猫の麦こがし、パルミエ、うみねこの舌、ことりのメープル、ハーブのクローバー)
・発酵バターのクグロフケーキ(オバケ付き)
・ショコラのシフォンケーキ
・カスタードプリン
・小さな秋のケーキ(小豆島産ぶどうと無花果の小さなショートケーキ)
・土日のみシュークリーム(黒糖カスタード)

※台風接近中のため、9/30(日)は臨時休業または縮小営業となる可能性があります。また追ってお知らせします。





















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by seoseoseoinage | 2018-09-27 20:30 | 今週のおすすめと日々のこと

シュークリーム

明日もシュークリーム(黒糖カスタード)できたてです。
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明日のメニュー
・クッキー5種類(おさかな、くろねこ、ごまヤギ、ことり、ハーブ)
・レモンとヨーグルトのシフォンケーキ焼けました。明日はあります
・プリン3個、スコーン2種類

※葡萄のババロアケーキ、パルミエ、フィナンシェ、ガトーバスク、うみねこまるガレット売り切れました。

















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by seoseoseoinage | 2018-09-22 20:00 | 今週のおすすめと日々のこと

ダブルキャスト

これぞグレープ、大粒で瑞々しいピオーネ。
はちみつのような甘さ、シャリっとした歯触りのシャインマスカット。
どちらも主役にしたくて、今回はこんな感じに閉じ込めました。
両サイド眺めてから食べてください。
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by seoseoseoinage | 2018-09-21 20:50 | 今週のおすすめと日々のこと

今週のメニュー

クッキー、大好きです。
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パルミエ(仏 palmier :椰子の木、の意)。
椰子の木の葉っぱに似ていることから、この名前が付いたお菓子です。
大きいサイズで作られることもありますが、うみねこパルミエは1~2㎝ぐらい。
小さいけれど印象的で、甘じょっぱいサクサクしたパイのようなクッキーです。

【今週のメニュー】9/21-/23(金・土・日)
・クッキー(おさかなバニラ、黒糖くろねこ、ごまヤギさん、パルミエ、ことりのメープル、ハーブのクローバー)
・プティガトーバスク(さくらんぼ)、うみねこまるガレット(野苺)、フィナンシェ・エペ(蜂蜜)、それぞれ少しずつ
・カスタードプリン
・シフォンケーキ(レモンとヨーグルト)
・葡萄のババロアケーキ(小豆島産ピオーネ、シャインマスカットをババロアで閉じ込めたケーキ)
・土日のみシュークリーム(黒糖カスタード)

















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by seoseoseoinage | 2018-09-20 19:39 | 今週のおすすめと日々のこと

10月の予定

日の入りが早くなりました。

【10月の予定】
10月12・13・14日の金・土・日お休み。
それ以外は、金・土・日 11時ー18時で営業します。
※売り切れ次第、早じまいすることがあります。
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10月の小豆島といえば、オリーブの収穫開始と秋祭り。

オリーブの新漬け解禁は毎年10/10。
フレッシュなオリーブの美味しさは、この時期の小豆島でしか味わえません。

秋祭りは、10/11の葦田八幡(福田)に始まり、/13伊喜末、/14土庄(大木戸)、/15内海(馬木)、/15富岡(渕崎)、/16亀山(池田)まで、6ヶ所の八幡神社に太鼓台が奉納され、島は祭り一色になります。

実りの秋。
祭りの秋。
10月は、秋らしいお菓子をたくさん作りたいと思っています。






















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by seoseoseoinage | 2018-09-18 22:19 | 営業日と営業時間

かがわ島フェスタ2018

明日9/16(日)
サンポート高松で開催される「かがわ島フェスタ」の小豆島町ブース(小豆島・豊島移住ナビNPO法人トティエ)にて、台湾茶・珈琲ワークショップのお菓子を担当させていただきます。
小豆島の食材(御塩、野いちご、さくらんぼ)や、香川県産うどん用小麦粉(さぬきの夢)を使った焼き菓子など5種類。
たくさん準備していますので、美味しい台湾茶・珈琲のお伴に、ぜひどうぞ。

※ワークショップは台湾茶・珈琲のおいしい淹れ方とうみねこ菓子付き\500。

ワークショップ詳細(小豆島・豊島移住ナビNPO法人トティエ)→https://www.facebook.com/shodoshimaijyu/
かがわ島フェスタ詳細(香川県ホームページ)→http://www.pref.kagawa.lg.jp/content/dir7/dir7_7/dir7_7_3/wjx92x180830181326.shtml

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※うみねこ店舗(小豆島)の明日はどうかと申しますと、かなり寂しい状況になってしまいました…
・クッキー少し
・シフォンケーキ(木の実)少し
・ご予約ついでのチーズケーキが少しあるかも…
開店休業という感じで申し訳ありません。
ご予約のお客様は予定通りお越しください。













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by seoseoseoinage | 2018-09-15 19:05 | イベント

ラム酒漬けサルタナレーズン、カレンツレーズン、ドライチェリー、ドライ無花果、プラム紅茶煮、くるみを細かく刻んで焼き込んだケーキ。

前回から、シロップのレモンの割合を増やしました。
シロップをたくさん打っている上の部分は、レモンの香りと酸味が強く感じられます。
日を追うごとにシロップが浸み込んで、全体がまろやかに、口どけが良くなり、また違った味わいになります。
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【今週のメニュー】9/14-/16(金・土・日)

※今週はご予約がたくさん重なり、お店の分の冷たいおやつはほとんどありません。
週替わりのケーキ、カスタードプリン、日曜日のシュークリームはお休みします。

・クッキー(おさかなバニラ、黒糖くろねこ、ごまヤギさん、パルミエ、ことりのメープル、ハーブのクローバー)
・クグロフケーキ(ドライフルーツとナッツ入り、小豆島レモンの香り)
・フィナンシェ・エペ(メープル、はちみつ、どちらも少しずつです)
・抹茶のシフォンケーキ
・土曜日のみシュークリーム

※9月中のご注文予約いっぱいです。
メニューの中から、お取り置きや、お任せのギフトボックス注文は可能です。
お受け取りは、金土日の営業日のみとさせていただいています。













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by seoseoseoinage | 2018-09-13 19:46 | 今週のおすすめと日々のこと

無花果のタルト

今週、紹介しそびれてしまったタルト。

蓬莱柿(ほうらいし)という日本無花果(小豆島産)を、赤ワインでコンポートしてから焼き込んでいます。

焼いている間中、工房はワインと無花果の香りでいっぱい。
コンポートに使ったワインをフィリングに混ぜ込んで焼いているので、タルト全体に赤ワインと無花果の風味が移っています。
タルトは塩味サクサクパイのような生地で、フィリングの美味しさを引き立てています。

9月中にもう一度焼きたいと思っていますが、はてさてどうなることやら。
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※9月中のご注文予約いっぱいになりました。
毎週木曜日に出しているメニューの中から、お取り置きや、お任せのギフトボックス注文は可能です。
お受け取りは、金土日の営業日のみとさせていただいています。
よろしくお願いいたします。



















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by seoseoseoinage | 2018-09-09 20:49 | 今週のおすすめと日々のこと

秋のお知らせ

秋のご予約が増えてきまして、お店に並ぶお菓子が少ない場合があります。
ギフトボックスなど、まとまった数をご希望の場合は、お早めにご相談ください。
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※明日もシュークリーム(黒糖カスタード)できたてです。
※すだちのシフォン焼きました。プリン残4個です。
※クッキー(おさかなバニラ、黒糖くろねこ、ことりのメープル、ハーブのクローバー、パルミエ残1個)、フィナンシェ・エペ(メープル)少しです。

※無花果のタルト、クグロフケーキ、うみねこの舌、売り切れました。















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by seoseoseoinage | 2018-09-08 21:20 | 今週のおすすめと日々のこと